体内冷却装置

「冬瓜の四川味噌掛け」

会席コースで冷し鉢としてお出ししている一品。

 

様々な美容効果も知られる冬瓜ですが、

身体を冷してくれる食べ物でもあるようです。

 

鶏ガラと一緒に炊き、旨味を吸い込んだ冬瓜を、

見た目も涼やかな、冷たいガラスの器で。

 

 

中田