料理長のお誘いを受け、日本料理研究会の主催する、
「日本料理 夏の祭典 2015」にスタッフ全員で行って参りました。
30以上の調理師会と都内の調理学校からも数校が出展しており、
よみうり大手町ホールを埋め尽くす、
写真を撮ることすらままならない程の見学者の数…
会場の雰囲気にも圧倒されましたが、
各調理師会が威信を懸けて出典する料理がしのぎを削る様は、
まさに圧巻というべき光景です。
写真は、婚礼料理の今昔を一堂に会した、
ある調理師会の出典ブースです。
一言で日本料理と言っても、
その流派や時代に因る変化も加えると…
そんな奥行と幅を目の当たりにでき、
非常に刺激を受ける時間となりました。
中田
